Îndepărtați grăsimea de la ramen. Pierde in greutate ramen

Ouă mari la temperatura camerei Piept de pui rezervat Directii 1.

Carne simplă la foc mic

Pierderea de grăsime de artă marțială un pui Începeți prin descompunerea unui pui întreg, de preferință unul care are între 3 și 6 kg - un pui cu grăsime mare va face întotdeauna.

Nu trebuie să fii expert în acest sens - dar vrei să împărțiți curat pasărea. Îndepărtați sânul de pe os și piele, care va fi rezervat și ars mai târziu sub formă de topping.

Un sfat important este ruperea coloanei vertebrale coloana inferioară din colivie, expunând osul și măduva, care vor adăuga mai mult la grăsimea gelatinoasă a bulionului.

Este ceea ce te face să-ți lingi buzele - un semn de bun ramen. Pieptul dezosat, fără piele rezervat, aruncați pasărea - grăsime, piele, oase, carne și toate - într-o oală mare cu fund greu sau cuptor olandez sau oală sub presiune dacă aveți una - mai multe mai jos. Faceți bulionul Acum am ajuns la cea mai importantă parte a acestui fel de mâncare!

ingrediente:

Un bulion tipic francez necesită 1 parte de pui la 4 părți de apă. Pentru ramen, întoarceți acest raport - 4 părți de pui la 1 parte de apă. Așa este, gătești un bulion super concentrat.

• Eco slim dawkowanie ile kropli
• Siropul de pierdere a grăsimilor

Veți dori să puneți suficientă apă pentru a acoperi doar puiul, apoi adăugați încă o ceașcă. Cheia pentru a face un bulion bun de ramen, care nu este prea tulbure, este să nu-l aduceți niciodată la fierbere. În schimb, aduceți temperatura încet și deliberat la foc mediu-mic, parțial acoperită.

Ce cauzează grăsimea de pui pe suprafața supă și adăugă aroma la fel de mâncare?

Pur și simplu doriți ca bulionul să baloneze ușor cum ar fi sosul de paste al bunicii timp de aproximativ șase ore. Pentru rezultate mai rapide, puteți pune acest fel de mâncare împreună folosind o oală sub presiune la cea mai înaltă setare. Săriți ceașca suplimentară de apă; acoperiți doar puiul.

Timpul de gătit va fi de aproximativ 3 ore. După ce bulionul a fiert și a fiert, este timpul să strecurăm.

Crede-mă, vei vedea o grăsime din abundență, ceea îndepărtați grăsimea de la ramen este un lucru bun.

Sincer, aici mi-a suflat complet să fac un astfel de bulion. Când îl gustați în forma sa necondiționată, tensionată, este literalmente cel mai concentrat, cu cel mai bun gust de pui din lume. Pentru acest preparat de shio ramen, condimentăm pur și simplu bulionul cu sare și piper alb.

Cumpară acum Kombu, shiitake uscat, sos de soia și mirin Ramanul de supă este la fel ca orice bulion de supă bogat, prin faptul că folosește oase și aromatice pentru a crea o bază pentru tăițe și toppinguri. Cea mai importantă diferență dintre bulionul de ramen și materialul simplu este sistemul de aromatizare din două părți. Kombu și ciupercile uscate de shiitake sporesc supa în timp ce gătește, dând bulionului un gust de pământ, spre deosebire de alte supă. A doua adăugire la bulionul ramen este un sistem de arome cunoscut sub numele de tara. Tara este un amestec de lichide sau paste cu aroma intensa care se adauga la bulionul ramen chiar inainte de servire.

Am fost șocat de cât de puțină sare în comparație cu prepararea unei supe tradiționale de tăiței de pui era necesară pentru aceasta. Sarah preferă să folosească două tipuri diferite de sare - fleur de sel mai strălucitoare și Maldon mai pământeană. Sincer, orice tip va face, dar dacă doriți să adăugați ceva mai multă complexitate, puteți experimenta diferite tipuri de sare și piper alb.

Descrierea gătitului:

Ați putea îmbunătăți bulionul, dacă alegeți, înfundând ghimbir feliat subțire pe măsură ce se răcește. Pe o notă laterală, unii ramen sunt numiți pentru tara sa - un amestec unic de condimente foarte concentrate.

Gândiți-vă la ramen miso pastă de fasole fermentată și shoyo sos de soia.

Este ceva ce fiecare bucătar are în mânecă, care individualizează cu adevărat fiecare ramen. Acesta nu este un ramen care cere tară; folosim doar sare și piper. Iată cum obțineți ouă perfecte, de fiecare dată: la Aduceți ouă mari la temperatura camerei.

1. Ce cauzează grăsimea de pui pe suprafața supei și adaugă aromă vasului?
2. Ce cauzează grăsimea de pui pe suprafața supei și adaugă aromă vasului?
3. Ar trebui să-l eliminați?

Nu modificați căldura. Gătiți-l într-o tigaie din fontă cu ulei de canola. Condimentează generos pieptul din nou, doar cu sare și piper.

Cum să scapi de grăsimea flancului

Într-o metodă netradițională, lui Sarah îi place să înscrie sânii pe verticală pentru a obține cât mai mult condiment în carne. După ce ați luat o coafură îndepărtați grăsimea de la ramen pe ambele părți, pieptul poate fi introdus într-un cuptor încălzit până când este gătit.

Într-o ciupire, fidea spaghete uscate pastele proaspete se vor defecta prea repede pot funcționa - dar fidea tradițională ramen este întotdeauna preferată.

Textura tăiței este esențială - la urma urmei, este tăiței care dă numele felului de mâncare.

Pulpa de porc - de grame perie, gât Pui - de grame oase de pui sau aripi sau tobe Anchea uscată - 50 de grame File de pește de mare - 50 de grame uscat Varza de fasole mung - 50 de grame germinată Fidea instantanee - 1 bucată Ceapă verde - 2 ciorchini jumătate albă pentru carne de porc, jumătate pentru pui, parte verde pentru supă Ghimbir proaspăt - 1 bucată o bucată de 6 cm. Tăiem o bucată de carne de porc în jumătate, fiecare parte este strâns legată cu un fir într-un cârnat.

Rețineți că tăiței ramen, care nu conțin ou, deseori trebuie refrigerate și au o durată de valabilitate mult mai scurtă decât pastele obișnuite. Fidea și bulionul ar trebui să fie bine asortate - un magazin bun petrece o cantitate infinită de timp potrivind bulionul cu fidea. În oala mare cu apă, fierbeți tăiței - dacă aveți un coș de tăiței, care vă ajută să vă descurcați mai întâi tăiței. Folosiți bețișoare pentru a le amesteca din când în când în timp ce gătesc.

Gătiți până la ora menționată pe ambalaj. Strecurați tăiței și adăugați la bulion - faceți acest lucru rapid și fără întârziere. Așezați tăiței în bulion pentru a vă asigura că sunt acoperite uniform.

Asamblați puiul tăiat feliat, ouul fiert moale și garnisiți pur și simplu cu scallion feliat subțire. Calea corectă de a mânca Ramen Vrei să servești vasul într-un castron mare și adânc.

O scurtă privire la relația noastră cu Ramen

Mănâncă-l fierbinte, mai degrabă decât să aștepți să se răcească. Veți avea nevoie de o lingură mare, împreună cu bețișoare care au o anumită tracțiune pentru a vă ajuta să ridicați tăiței.

Puteți folosi lingura pentru a sorbi bulionul, îndepărtați grăsimea de la ramen a scoate ouăle sau pentru a aduna niște tăiței pentru a le lua apoi cu bețișoarele. Dă-i miros bolului de ramen, așa cum ai face un pahar de vin frumos. Gustați bulionul și savurați-l. Acum intrați acolo și ridicați niște tăiței din castron până când nu se încurcă și coborâți înapoi în jos și porniți-vă.

Slurpul este esențial - ajută la răcirea tăiței, în timp ce se căsătorește și cu bulionul la tăiței în același timp. Acesta este motivul pentru care japonezii stau literalmente și consumă acest fel de mâncare în mai puțin de o perioadă de zece minute.

Rețineți, datorită rapidității cu care ar trebui servit acest fel de mâncare, este mai bine atunci când este rezervat pentru câțiva dintre cei mai apropiați prieteni. Cu alte cuvinte, nu încercați să găzduiți o cină de zece persoane la prima alergare! A, și acest fel de mâncare se împerechează fantastic de bine cu un Sapporo rece sau două! Un mulțumire specială pentru Sarah Gavigan sarahgavigan pentru sfaturile și rețeta experților, și Hannah Messinger hmmessinger pentru fotografie.

Articole Interesante.